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​新ごぼうのズッパ

鮪　ヨコワの軽い燻製　サルサヴェルデ

新ごぼうのズッパ

鮪　ヨコワの軽い燻製　サルサヴェルデ

ういきょうのスフォルマート　桜海老フリット

カチョ エ ペペ　ホワイトアスパラガス

魚介とズッキーニ　ラグービアンコ

サマートリュフ　茸のラグー　手打ちスパゲットーニ

仔羊モモ肉のロースト　マスタード

ういきょうのスフォルマート　ズッパ ディ ペッシェ

ういきょうのスフォルマート　ズッパ ディ ペッシェ

鮪　ヨコワの軽い燻製　サルサヴェルデ

鮪　ヨコワの軽い燻製　サルサヴェルデ

富士山サーモン　低温調理　アーモンド　ルーコラのクレマ

冷製タリオリーニ　サザエ　カラスミ

伊産仔牛ロース肉　赤ワインとエピスのソース

ウサギ背肉のロラータ　人参のジェラート

富士山サーモン　低温調理　アーモンド　ルーコラのクレマ

カチョ エ ペペ　ホワイトアスパラガス

魚介とズッキーニ　ラグービアンコ

伊産仔牛ロース肉　赤ワインとエピスのソース

サマートリュフ　茸のラグー　手打ちスパゲットーニ

ピスタチオのムース　ブラッドオレンジのジェラート

ピスタチオのムース　ブラッドオレンジのジェラート